Monthly Archives: Září 2018
Tropické a subtropické rostliny
Inulin a jeho zdroje v rostlinách
Inulin je polysacharid, který vzniká spojováním molekul fruktózy. Patří do skupiny látek, které tvoří tzv. vlákninový komplex a vláknina, jak je včeobecně známo, je lidskému organismu velmi prospěšná. Inulin a jeho zdroje v rostlinách jsou proto, nejen v dnešní době, velmi diskutovaným tématem.
Inulin a jeho zdroje v rostlinách
V hojné míře se inulin vyskytuje například u některých zástupců rostlin z čeledi hvězdnicovitých, čekankovitých, amarilkových a pod., jako zásobní polysacharid. Na rozdíl od škrobu, který je také zásobním polysacharidem
